07Jul2024今すぐ欲しいカヌレこんにちは２日に1回はカヌレを焼いていますお菓子作りが好きな方ならお分かりのように、カヌレは１日生地を休ませるという作業があります。好きな時に、欲しい時に作れない明日のことを考えて作るカヌレ今欲しいのにな私はせっかちかしら（笑）いろんな理由があって、必要だからこそ寝かせるだけど、...
01Jul2024夏のメニューのお知らせこんにちは6月はオーダーレッスンをいただいていました。オーダーレッスンとは、以前のメニューやこんなケーキを作りたいなどの逆メニュー指定のレッスンこちらからメニューをお知らせしているものではないため事前の準備や打ち合わせがあり忙しくさせていただいてましたよありがとうございましたそし...
29May2024米粉のアップルパイ皆さんこんにちは米粉のアップルパイを試作中ですパイ生地が米粉でできたらいいなーってパイ生地がソイバターでできたらいいなーって両方叶えられたらいいなーって思っているのですがちょっと難しい。。。苦戦してますパイ生地＝層これが生まれないんです途中まではいいかも！と思うんですが焼成すると...
15May2024米粉のお菓子が膨らむ理由皆さん、こんにちは。タイトル”米粉のお菓子はどうして膨らむのか”割と、今普通に米粉のパンやケーキが日常にあって当たり前な感じもある米粉のケーキ私からすると、どうして膨らむの？という疑問があります。小麦粉、強力粉からできているお菓子やパンの特徴はふんわり、柔らかく、口溶けがいいこれ...
